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Mit Holunderblüten kann man leckere Sachen zubereiten
Seid ihr in letzter Zeit auch an Sträuchern vorbeigekommen, die viele große, weiße Blütendolden haben, die auch noch kräftig duften?
Das war bestimmt Holunder, der zur Zeit überall blüht.
Der Schwarze Holunder (er heißt so wegen seiner schwarzen Beeren, die er im Herbst bekommt) wächst fast überall. An sonnigen Böschungen, am Waldrand und auch an Stellen, wo es anderen Sträuchern nicht mehr so gut gefällt, weil es zu steinig oder zu schattig ist. Der Holunder ist also sehr genügsam und stellt keine großen Ansprüche. Nicht nur die Vögel freuen sich über die Beeren im Herbst, auch wir Menschen wissen den Holunder schon seit vielen tausend Jahren zu schätzen. In vielen Märchen und Sagen spielt der Holunderstrauch eine große Rolle, denn man glaubte, dass es Unglück brachte, ihn zu fällen.
Auch gilt Holunder als wichtige Heilpflanze.
Vielleicht habt ihr bei einer Erkältung schon einmal Tee oder Saft aus Holunderbeeren getrunken.
Der hat nämlich viele Vitamine.
Erinnert ihr euch noch, als wir Tinte aus Holunderbeeren gemacht haben? ( Die man aber keinesfalls trinken darf, denn rohe Holunderbeeren sind giftig!)
Nachdem der Holunder aber gerade jetzt seine Blütezeit hat, möchte ich euch diese Woche ein paar Tipps dazu geben, was man mit diesen großen weißen Dolden so alles anfangen kann.
Die kann man nämlich essen. Man kann auch Sirup oder Limonade daraus machen.
Ganz besonders gerne mag ich aber Holunderpfannkuchen.
Dafür pflücke ich mir einige Blütendolden. Davon schneide ich die etwas dickeren Stiele ab, so dass ich nur noch einzelne, kleine Dolden habe. Die mische ich unter einen Pfannkuchenteig. Und davon backe ich mir in der Pfanne leckere Holunderblütenpfannkuchen. Köstlich.
Probiert es doch einmal aus. Viel Spaß dabei
Euer Blumuckel
Und wer Wünsche oder Fragen hat, kann mir mailen: gartenkobold@kitzingen.de
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