Bayernweit ist die Lebensmittelüberwachung an den Veterinärämtern angesiedelt. Kollegen mit spezieller Ausbildung (oft Küchenmeister, Bäcker- oder Metzgermeister mit Weiterqualifizierung zum Lebensmittelkontrolleur) sind hier zuständig. Der Hintergedanke ist, dass die Lebensmittel vom Produzenten, zum Beispiel dem Landwirt, bis zum Konsumenten - also bis an die Ladentheke - aus einer Hand kontrolliert werden. Deshalb ist die Lebensmittelkontrolle am Veterinäramt angesiedelt. 

Infektionsschutzgesetz, was geht mich das an?

Als Lebensmittelunternehmer benötigt man in der Regel ein Gesundheitszeugnis. Heute heißt das Erstbelehrung nach § 43 Abs.1 des Infektionsschutzgesetzes. Weitere Informationen und eine Terminübersicht gibt es hier. 

Lebensmittelleitfaden

Beim Umgang mit Lebensmitteln müssen besondere Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden. Hygienefehler beim Umgang mit Lebensmitteln führen immer wieder zu schwerwiegenden Erkrankungen, die besonders bei Kleinkindern und älteren Menschen lebensbedrohlich werden können.

Weitere Informationen finden Sie auf den Seiten der Industrie- und Handelskammer

Meldeformular für Lebensmittelunternehmer

Jeder Lebensmittelunternehmer (auch Kindertagesstätten, die Mahlzeiten anbieten) muss sich bei der Lebensmittelüberwachung des Landratsamtes melden.

Hierzu können Sie das angefügte Formular verwenden.

Im Rahmen des nationalen Rückstandskontrollplans werden regelmäßig Stichproben bei Lebensmitteln durch die Behörden genommen. Durch dieses Monitoringprogramm werden unsere Lebensmittel stichprobenweise auf verschiedene Stoffe hin kontrolliert, um zu prüfen, ob unerwünschte Rückstände in unseren Lebensmitteln vorhanden sind. Jeder Hersteller/Erzeuger hat das Recht auf eine Gegenprobe, die er auf seine Kosten bei einem zugelassenen Labor untersuchen lassen kann.

Die zugelassenen Laboratorien findet man unter:

http://www.bvl.bund.de/gegenprobensachverstaendige